무인매장을 운영하다 보면 생각보다 자주 고민하게 되는 것이 상품 교체 시점입니다. 신상품이 나왔다고 바로 기존 상품을 빼기도 어렵고, 며칠 판매되지 않았다고 바로 철수시키는 것도 좋은 방법은 아닙니다. 특히 무인매장은 직원이 고객의 반응을 직접 확인하기 어렵기 때문에 결국 판매량과 재고 흐름을 기준으로 상품을 판단하는 습관이 중요합니다. 저는 상품을 교체할 때 가장 먼저 최근 1주일 판매량을 확인합니다. 다만 일주일 동안 잘 팔리지 않았다고 바로 상품을 빼지는 않습니다. 상품마다 판매 특성이 다르고 계절이나 고객층에 따라 판매 속도가 크게 달라지기 때문입니다. 무인매장 상품 교체는 1주일 판매량부터 확인한다 제가 상품을 관리할 때 가장 먼저 보는 기준은 최근 일주일 동안 몇 개가 판매됐는지입니다.매일 판..

스터디카페를 운영하다 보면 평소와 시험기간의 분위기는 확실히 다릅니다. 특히 중·고등학생 시험기간이 가까워지면 어느 순간부터 이용자가 눈에 띄게 늘어나기 시작합니다. 운영하면서 느낀 바로는 시험 시작 약 3주 전부터 조금씩 분위기가 달라집니다. 평소보다 빈 좌석이 빠르게 줄고, 장시간 공부하는 학생도 많아집니다. 시험 직전이 되면 좌석이 거의 가득 차는 날도 있기 때문에 그때 가서 준비하려고 하면 늦을 수 있습니다. 스터디카페 시험기간 준비는 단순히 좌석을 많이 확보하는 것만으로 끝나지 않습니다. 좌석 운영부터 소음 관리, 이용 안내, CCTV 확인, 현장 대응까지 평소보다 한 단계 더 세밀하게 관리할 필요가 있습니다. 스터디카페 시험기간 전에는 좌석 운영부터 점검한다 시험기간이 가까워지면 가장 먼저 확..

스터디카페를 운영하다 보면 신규회원을 늘리는 데 자연스럽게 관심이 쏠립니다. 하지만 실제 매장 운영의 안정성을 높여주는 고객은 한 번 방문한 신규회원보다 꾸준히 재등록하는 장기회원입니다. 우리 스터디카페에서는 3개월 이상 계속 이용하는 고객을 장기회원으로 보고 있습니다. 전체 이용객 중 약 40%가 이에 해당합니다. 특히 시험을 준비하는 수험생은 공간이 마음에 들면 시험이 끝날 때까지 이용하는 경우가 많습니다. 이런 장기회원은 일정한 매출을 만들어줄 뿐만 아니라 매장의 분위기와 운영 방식에도 긍정적인 영향을 줍니다. 스터디카페 장기회원은 매출의 변동성을 줄여준다 스터디카페는 시험기간과 방학 여부에 따라 이용객 수가 크게 달라지는 업종입니다. 학생들의 시험기간에는 좌석이 부족할 정도로 이용자가 몰리지만, ..

무인매장을 운영하다 보면 같은 상품이라도 어디에 놓느냐에 따라 고객 반응이 달라지는 경우가 많습니다. 상품 자체의 인기만큼이나 고객이 매장 안에서 어떻게 움직이고, 어디에서 잠시 멈추며, 어떤 상품을 먼저 보는지가 중요합니다. 특히 무인매장은 직원이 상품을 직접 추천하지 않기 때문에 진열 자체가 상품 안내 역할을 합니다. 그래서 사장 눈에 보기 좋은 위치보다 고객 눈에 자연스럽게 들어오는 위치를 찾는 것이 중요합니다. 입구 정면은 고객의 첫 시선을 잡는 자리다 제가 운영하는 매장에서는 고객이 문을 열고 들어왔을 때 바로 보이는 정면 공간을 중요하게 생각합니다. 이곳에는 비교적 깨끗하고 환한 느낌을 주는 상품이나 새로 들어온 상품, 고객에게 알리고 싶은 홍보성 상품을 주로 배치합니다. 실제로 신상품이 들어..

스터디카페를 운영하다 보면 회원이 느끼는 모든 불편사항이 운영자에게 전달되는 것은 아니라는 사실을 알게 된다. 소음이나 온도처럼 비교적 바로 이야기할 수 있는 문제도 있지만, 어느 정도는 공동공간에서 감수해야 하는 부분이라고 생각해 그냥 넘어가는 회원도 많다. 특히 스터디카페는 여러 사람이 같은 공간에서 오랜 시간 공부하는 장소다. 누군가에게는 괜찮은 실내 온도가 다른 사람에게는 너무 춥거나 더울 수 있고, 한 사람에게는 신경 쓰이지 않는 작은 소리가 다른 회원에게는 집중을 깨뜨리는 소음이 될 수도 있다. 실제로 운영 과정에서 들어오는 민원을 살펴보면 시설 자체의 큰 문제보다 이런 작은 차이에서 시작되는 경우가 많다. 그래서 스터디카페 운영에서는 접수된 민원만 해결하는 것보다 말하지 않는 불편까지 어느 ..

매장을 운영하다 보면 한 번쯤 이런 생각이 듭니다.“간판도 오래됐고, 조명도 바꾸고 싶고, 진열대도 손보고 싶은데 이런 비용을 지원받을 수는 없을까?” 저 역시 매장을 운영하면서 시설에 들어가는 비용이 생각보다 만만치 않다는 것을 여러 번 느꼈습니다. 특히 처음 무인매장을 시작했을 때는 간판이나 시트지, 각종 시설에 필요 이상으로 비용을 들였던 경험도 있습니다. 지금 다시 시작한다면 처음부터 모든 것을 새것으로 꾸미기보다는 실제 운영하면서 필요한 부분을 확인한 뒤 하나씩 개선할 것 같습니다. 그래서 소상공인이라면 한 번쯤 관심을 가져볼 만한 것이 소상공인 시설개선 지원금, 또는 각 지자체에서 운영하는 ​소상공인 경영환경개선사업입니다. 다만 중요한 점이 있습니다. 시설개선 지원금이라고 해서 원하는 시설을 ..